2 مشترك

تجميد الخضروات والفواكه بالصور

نور الهدايه

نور الهدايه: مشرف سابق; الساعة الآن :
رقم العضوية : 82
تاريخ التسجيل : 30/01/2008
عدد الرسائل : 596
البلد : المدينة : مصر / المنصورة
علم بلدك :
دعاء :

مساهمة رقم 1

تجميد الخضروات والفواكه بالصور

مُساهمة من طرف نور الهدايه الخميس مارس 27, 2008 7:57 pm

أولاً :-الخضـــــــــروات

1- الفاصولـــــــــيا

تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء

تجميد الخضروات والفواكه بالصور 2cd8de3dadd2b4f6119ffac9f07b6654

تجميد الخضروات والفواكه بالصور 322ce19934ed4c99f4dcce5aaf645f2e

تجميد الخضروات والفواكه بالصور 5f92e12793304000b61dc4c17ddfc351

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Fa5030a179c1a332f6c45dd82efcbea9

تجميد الخضروات والفواكه بالصور 8a37ee98b136f0ecbf22522af476e0ab

توضع فى قليلا في ماءمغلى ونصف ملعقةملح

تجميد الخضروات والفواكه بالصور 33b49ab233a43368b18ad00485ba2b36

تصفى من الماء المغلى وتوضع فوراً في ماء مثلج
تجميد الخضروات والفواكه بالصور 70d42603b7cf687ad62242d0e352fe4d

تصفى ثم توضع في اكياس
وتوضع في الفريزر

تجميد الخضروات والفواكه بالصور 449ecf97c30d665b85444c41285b7561

*************************************************************************
2- الباميـــــــــــــــة

تجميد الخضروات والفواكه بالصور F150d802c5d36d1255f6e7652eab4fdd

تجميد الخضروات والفواكه بالصور D07b2ef6b28f3ea810fed57065edc17a

تجميد الخضروات والفواكه بالصور 980cb5f3ff914778b72d3da2c7807486

وباقى الخطوات مثل الفاصوليا بالضبط

يتبع

نور الهدايه

نور الهدايه: مشرف سابق; الساعة الآن :
رقم العضوية : 82
تاريخ التسجيل : 30/01/2008
عدد الرسائل : 596
البلد : المدينة : مصر / المنصورة
علم بلدك :
دعاء :

مساهمة رقم 2

رد: تجميد الخضروات والفواكه بالصور

مُساهمة من طرف نور الهدايه الخميس مارس 27, 2008 8:01 pm

_حفظ الطماطم

لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان
ثم توضع في ماء مثلج
ثم تقشر وتقطع وتنزع البذور وتحفظ

6_الكوسه

تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ
او تقلى وتصفى ثم تحفظ

نور الهدايه

نور الهدايه: مشرف سابق; الساعة الآن :
رقم العضوية : 82
تاريخ التسجيل : 30/01/2008
عدد الرسائل : 596
البلد : المدينة : مصر / المنصورة
علم بلدك :
دعاء :

مساهمة رقم 3

رد: تجميد الخضروات والفواكه بالصور

مُساهمة من طرف نور الهدايه الخميس مارس 27, 2008 8:02 pm

ثانيـــا:- الفـــــــــــــــــــواكـــــــــه

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Kpoiu7rskh3i89nc5tt5

1_المانجو

يقشر ويقطع ويرش بقليل من السكرو عصير الليمون ويحفظ

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Mangoes_wash

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Mango_peel

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Mangos_sliced

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Mc_chopped

2_

الخـــــــــــــــــــــــوخ

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Peacheswash

تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون وقليل من السكر

وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Peacheshotwater

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Peacheshotwater

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Img-resized

مصغرة بنسبة : 88% من الحجم الأصلي [ 576 x 432 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
تجميد الخضروات والفواكه بالصور Peachescoldwater

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Peachpeeled

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Peachescutup

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Peachesff

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Peachesfreshcut

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Peachesziploc

نور الهدايه

نور الهدايه: مشرف سابق; الساعة الآن :
رقم العضوية : 82
تاريخ التسجيل : 30/01/2008
عدد الرسائل : 596
البلد : المدينة : مصر / المنصورة
علم بلدك :
دعاء :

مساهمة رقم 4

رد: تجميد الخضروات والفواكه بالصور

مُساهمة من طرف نور الهدايه الخميس مارس 27, 2008 8:03 pm

3_ العـــــــــــــــــــــنب

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Blueberries_sort

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Blueberries_wash

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Blueb_shallow

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Blueb_ziploc

*****************************************
4_

البرتقــــــــــال

يقشر ويقطع ويوضع عليه ماء وسكروحبة ليمون وجريب فروت مقشره ويحفظ

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Owash

تغلى الماء والسكر وتضعيه عليه في البرطمانات

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Sugarsyrup

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Citrusinjars

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Citrusinjarswliq2

ثم ضعي القوارير في ماء يغلي حتى تتعقم

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Strawbjarinbath

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Citrusdone

نور الهدايه

نور الهدايه: مشرف سابق; الساعة الآن :
رقم العضوية : 82
تاريخ التسجيل : 30/01/2008
عدد الرسائل : 596
البلد : المدينة : مصر / المنصورة
علم بلدك :
دعاء :

مساهمة رقم 5

رد: تجميد الخضروات والفواكه بالصور

مُساهمة من طرف نور الهدايه الخميس مارس 27, 2008 8:04 pm

5_الفراوله و6_التينتغسل وتنظفوتوضع في اكياس في الفريزر ويمكن ان ترش بالسكر

وممكنتاخذي منه وتخلطيها مع اي نوع مربى بالذات البرتقال
لعمل مربى مشكلة

تجميد الخضروات والفواكه بالصور 4616_1198486839

تجميد الخضروات والفواكه بالصور 4616_1198486839

تجميد الخضروات والفواكه بالصور 4616_1198486860

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Figsknarly

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Figspeeled

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Figsberries

7_المشمش

يغسل ويوضع في ماء مغلي ثم في ماء مثلج ويقشر ويزال البذر
ويقطع ويرش عليه عصير ليمون وسكرثم يحفظ

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Apricots

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Apricotshotwater

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Apricotspeeled

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Apricothalf

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Apricotschopped

نور الهدايه

نور الهدايه: مشرف سابق; الساعة الآن :
رقم العضوية : 82
تاريخ التسجيل : 30/01/2008
عدد الرسائل : 596
البلد : المدينة : مصر / المنصورة
علم بلدك :
دعاء :

مساهمة رقم 6

رد: تجميد الخضروات والفواكه بالصور

مُساهمة من طرف نور الهدايه الخميس مارس 27, 2008 8:06 pm

8=التفــــــــــاح

يقشرويقطع ويوضع عليه عصير ليمون وسكر ثم يعبا في برطمانات

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Img-resized

مصغرة بنسبة : 89% من الحجم الأصلي [ 569 x 403 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

تجميد الخضروات والفواكه بالصور 4616_1198485811

تجميد الخضروات والفواكه بالصور 4616_1198485823

تجميد الخضروات والفواكه بالصور 4616_1198485842

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Applesegments

تجميد الخضروات والفواكه بالصور Applefillingjardone

ملاحظــــــــــــــــات

*الجزر اما يبشر او يقطع شرائح او مربعات يفور على النار قليلا
ويصفى ويعبا في اكياس في الفريزر

* بنفس طريقة الفاصوليا (نضع الخضار فى الماء المغلى 3دقائق على الأكثر ثم يصفى ويوضع فى الماء المثلج

ليحتفظ بلونه الأخضر) يمكنكِ عمل _البسلة مع الجزر

أو

_بسلة +جزر+فاصوليا+بروكلى وتستخدم لعمل صينية الخضار أو شوربة الخضار

*ابو فروه او الكستناء يشوى بعد تخريمه اويسلق ويقشر ويحفظ
في الفريزر وممكن عمله مربى

*لتجميد الأعشاب الطازجة اغسليها وجففيها جيدا واربطيها في حزم صغيرة
ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء
ثم اغلقيه باحكام

معلومـــــــــــــــــــــــــــــات تهمك

لكي تحفظي الطعام يجب أن تضعيه في أكياس متينة وضد الرطوبة
كما أنه يتوجب عليك أن تفرغي الكيس من الهواء كيلا يجف الطعام وتزول نكهته
يمكنك حفظ الأطعمة المطبوخة, الصلصات, السوائل, الخضار والفاكهة

عند حفظ السوائل يجب أن تحفظيها في وعاء أكبر من الكمية المراد تجميدها
وذلك احتياطاً من تمدد السوائل

أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي:
12 شهر

الفاكهة الطرية مثل التوت والفراولة يمكنك تجميدها بعد رشها بالسكر الناعم
أو بدون سكر أو مع الشراب

أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:
الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر
الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر

أتمنى الإفادة للجميع

أم أسامه

أم أسامه: مشرفة منتدي الأسرة والطفل; الساعة الآن :
العمر : 41
العمل : مدرسة كيمياء وفزياء
الهوايات : تجريب كل ما هو جديد في مجال العمل او الديكور او الطبخ
رقم العضوية : 249
تاريخ التسجيل : 16/08/2008
عدد الرسائل : 106
البلد : المدينة : مدينة 15 مايو _ حلوان
علم بلدك :
الاوسمة :
دعاء :